Тыквенно-творожный пирог

Сегодня второй раз в жизни пекла пирог с тыквой и творогом. Фото готового десерта выложила в сториз в своём Instagram:

И так здорово: получила сразу несколько заявок на рецепт. Публикую его по просьбам друзей и для себя — чтобы не забыть пропорции и повторить. Вообще, испечь такой яркий, нежный и в меру сладкий пирог довольно просто, несмотря на большой список ингредиентов. Непосредственное приготовление займёт минут 20, а выпечка — час.

Состав:

  • Очищенная тыква — 450 г;
  • Творог 5% или 9% — 350 г;
  • Мука — 200 г;
  • Яйцо — 3 шт;
  • Сахар — 150 г;
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Разрыхлитель теста — 3-5 г;
  • Крахмал — 2 столовые ложки (нужен, чтобы жидкая начинка не вытекала);
  • Масло подсолнечное — чайная ложка (для смазывания формы);
  • Ванилин — 1 пакетик (не обязательно).

Приготовление:

Сливочное масло растопить до жидкого состояния (я делала это в микроволновке в течение 50 секунд). Добавить к нему муку, одно яйцо, 50 г сахара и разрыхлитель теста. Замесить, завернуть тесто в полиэтилен и поставить в холодильник.


Тыкву нарезать кусочками и поставить варить до мягкого состояния (минут на 5-7).

Два оставшихся яйца и 100 г оставшегося сахара взбить венчиком. Сваренную тыкву откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.

Тыкву измельчить в пюре с помощью блендера или обычной толкушки.

Добавить к тыкве творог, крахмал, яично-сахарную массу и ванилин (как я уже писала, он не обязателен). Всё перемешать — начинка готова!

Смазать форму для выпечки растительным маслом. Достать из холодильника тесто и скалкой сделать из него блин. То, что он разваливается, — это нормально! Руками распределить тесто по форме, в том числе по бортикам. Должно получиться вот так:

Вылить начинку в тесто:

И поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час до подрумянивания.

Пирог вынимать из формы после остывания, просто опрокинув его вместе с формой на доску, а оттуда — в блюдо. Украсить можно как угодно (я использовала сахарную пудру и трафареты от кофеварки), можно не украшать вовсе — цвет пирога уже как украшение.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s