Блины на кефире. Проверенный рецепт

У Бори и Глеба бывает, что они «влюбляются» в какой-то продукт, поглощают его килограммами или литрами, а потом эта страсть мгновенно проходит до следующего всплеска. Так, после очередной «любви к кефиру» у меня в холодильнике однажды оказались три невостребованные бутылки этого полезного продукта.

Обычно я делаю блины на молоке (проверенный рецепт тут), но тут встал вопрос, что надо куда-то деть кефир. Я нашла несколько рецептов блинов на кефире, слегка адаптировала их. После пары приготовлений учла все нюансы — что-то убавила, что-то добавила. В итоге «вывела» свой идеальный рецепт — когда даже первый блин получается ровным, а в составе продукты, которые всегда есть на кухне.

Хочу поделиться этим простым рецептом с вами в преддверии масленичной недели, да и чтобы сохранить его для себя.

Состав блинов на кефире

Кефир (2,5-3,2%) — 600 грамм.

Яйца куриные — 3 штуки.

Мука — 2 стакана (иногда я беру только пшеничную высшего сорта, иногда 3/4 пшеничной, а 1/4 — овсяной или кукурузной).

Сода — 1 чайная ложка.

Сахар — 1,5 столовые ложки.

Соль — 0,5 чайной ложки.

Масло подсолнечное — 4 столовые ложки.

Приготовление

Тут всё проще некуда. Надо смешать все ингредиенты в миске с помощью венчика-насадки на блендер либо миксера. Должно получиться не слишком жидкое, но и не слишком густое тесто. На фото тесто, где 1/4 муки — овсяная.

На блинную сковороду стандартного диаметра я лью 1,5 половника теста, равномерно его распределяя по поверхности с помощью наклона сковороды. Сковороду с антипригарным покрытием можно вообще не смазывать, но я слегка провожу пекарской кисточкой, обмакнутой в подсолнечное масло. Тесто в процессе жарки лопается, и блины получаются с маленькими дырочками.

С одной стороны я жарю около минуты, со второй — секунд 20. Переворачиваю деревянной лопаткой — она не рвет блин и не царапает сковороду.

Мои парни едят такие блины со сгущенкой и грушевым вареньем. Приятного аппетита и вам!

 

Блины на кефире. Проверенный рецепт: 14 комментариев

  1. Спасибо! 2 блюда из вашего блога — торт за 40 минут и блины вот эти- теперь одни из любимых и проверенных рецептов. Впервые первый блин вышел не комом! Хотя рецептов блинов перепробовала много))

    Нравится 2 людей

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s