Слишком вкусно, чтобы сдержаться. Мои впечатления от первой хлебопечки

Здравствуйте, дорогие читатели Blogtori!

Хлеб, который аппетитно пахнет ещё до того, как выпечется. С корочкой, горячий… — Вот одно из моих любимых детских воспоминаний.

Мама пекла и белый, и ржаной хлеб, и хлеб с отрубями. Но сначала ей приходилось замешивать тесто, ждать, пока оно поднимется… Столько труда прикладывала! Вдобавок у мамы была неудобная электрическая духовка, которая неравномерно распределяла жар (посередине горело, а по бокам оставалось сырым), но мама всё равно умудрялась печь волшебный хлеб. Ещё у неё не было интернета с кучей рецептов, но хлеб получался исключительный!

Я давно мечтала о домашнем хлебе, но возиться было лень, хотя духовка у меня отличная. Поэтому я купила хлебопечь, которая всё делает сама. Вот уже больше недели я пользуюсь Redmond RBM-M1910. В этом посте хочу поделиться с вами впечатлениями об этой конкретной модели и в целом о хлебопечи как о технике для кухни.

Моя хлебопечка выглядит так.

Я видела пластиковые хлебопечи, но металлическая мне понравилась больше. Она полностью идентична соседней модели RBM-M1919, которая дороже на 4 тыс. рублей. Отличие лишь в том, что моя – с кнопочным управлением, а та – с сенсорным. Я выбрала RBM-M1910 не только из-за цены, но и потому, что не люблю сенсор на бытовой технике. Например, кухонные весы у меня сенсорные, не сразу откликаются, и меня это раздражает.

Обозначения кнопок на русском языке, управление простое. В некоторых рецептах надо выбрать программу, вес и цвет корочки (три варианта), в других – только программу.

Функциональные возможности

  • Поддержание температуры готовых блюд (подогрев).
  • Отложенный старт (чтобы горячий хлеб был готов к твоему приходу домой, таймер — до 15 часов).
  • Выбор цвета корочки.
  • 24 автоматические программы.
  • Функция «Мультипекарь» для продвинутых — позволяет не использовать готовые программы, а самостоятельно задать время замешивания и выпекания.

Тонкости засыпания ингредиентов и процесс выпекания

Подготовка

Форму можно не смазывать кисточкой с маслом. Я сначала смазывала, опасаясь, что буханка прилипнет, а однажды забыла. Но готовый хлеб всё равно легко выскочил из перевёрнутой формы. Лопасть остаётся в форме, в хлебе — след от неё.

Хлебопечь сама замешивает тесто. Главная задача хозяйки или хозяина (Женя печёт хлеб наравне со мной, его это тоже увлекло) – грамотно засыпать продукты. То есть соблюсти порядок засыпания ингредиентов в форму (сначала жидкие, а в конце муку и сухие дрожжи) и их вес.

Поясню, почему важно строго соблюдать вес, указанный в рецепте. Когда вы замешиваете тесто вручную, вы ориентируетесь на липкость и при необходимости добавляете муку, чтобы получить нужную консистенцию. Хлебопечка же не терпит засыпания муки «на глаз», потому что досыпать в процессе замешивания ничего не получится.

Сыпать надо равномерно — не в какой-то угол формы. Ещё важный момент — все рецепты даны для яиц категории С1. Если вы покупаете другие (отборные или наоборот, более мелкие), советую ориентироваться на вес яйца, а не на количество, указанное в рецепте. Иначе будет серьезная погрешность.

Выпечка

После засыпания продуктов ставим форму в печку (форму надо немного повернуть, чтобы зафиксировать). Закрываем крышку и выбираем программу, указанную в рецепте.

Процесс приготовления можно отслеживать в окошечке на крышке, а также по дисплею. Там схематично обозначается перемешивание, подъем дрожжевого теста и время, оставшееся до конца программы.

Для приготовления дрожжевой выпечки требуется около трёх часов. Если нужно просто пресное тесто для пельменей или тесто для яичной лапши, то уйдёт 15-20 минут.

Когда хлеб или тесто готовы, печка громко запищит. Я советую вынимать буханку не сразу, а подождать, пока она немного остынет и «довыпечется» на остаточном тепле.

Выключить печь можно только выдернув вилку из розетки – специальной кнопки для этого нет.

Что в коробке

  • Две лопасти для перемешивания ингредиентов, одна из которых – запасная.
  • Двусторонняя мерная ложка: с одной стороны — чайная, с другой – столовая. Ими удобно мерить растительное масло и дрожжи.
  • Есть мерный стакан – для кефира, молока и воды. При этом всё равно без точных электронных весов не обойтись – муку, мед, сливочное масло удобно мерить в граммах, поставив форму прямо на весы.
  • Крючок для снятия лопасти.
  • Красочная книжка со 101 рецептом. К сожалению, первые 23 страницы – реклама других товаров того же производителя. Часть рецептов не связаны с мукой — это вторые блюда, где хлебопечка используется как мультиварка (надо снять лопасть для перемешивания). Я не стала их пробовать – кашу и суп мне проще сварить на плите. На данный момент я приготовила семь видов хлеба, три вида сладкой выпечки и тесто для лапши, то есть протестировала 11 рецептов из книжки.

Рецепты для Redmond RBM-M1910

Коротко расскажу вам о нескольких рецептах, в которых есть что отметить, кроме того, что получается вкусно и крошится в меру.

Первым, что мы с Женей запустили в новой хлебопечи, был «Чесночный хлеб с зеленью» (рецепт 6). Рецепт хорош, но заявленные 9 г соли (1,5 чайной ложки) – это очень много, обопьешься после. Так что я в книжке пометила, что лучше добавлять 1 ложечку. Второй раз засыпала 6 г, и всё отлично. Хлеб получается ароматным и воздушным, пропекается полностью.

Внимание! «Классический кекс» (рецепт 54) – косячный рецепт. В «порядке приготовления» указаны сметана, вода и растительное масло, но в «ингредиентах» о них и об их объёме – ни слова. Смотрите сами:На практике это было так: я разбиваю три яйца в форму, читаю: «сметана»… Не вижу, сколько её нужно. При этом, как я уже написала выше, точное соблюдение рецепта – залог успеха. Я начинаю искать в интернете хоть какой-то похожий рецепт, но все они не такие. Даже в официальной группе Redmond «ВКонтакте» указан рецепт с двумя яйцами, а не тремя.

Меня спасла видеоблогер, которая готовила этот кекс по другой фирменной книжке (видимо, её книжица из другой партии), и там был напечатан правильный рецепт. Всё пропеклось хорошо, но кекс всё равно меня разочаровал – получился скорее подслащенный хлеб с орехами и изюмом, а не кекс.

А вот «Кекс маковый» (рецепт 55) наоборот порадовал – очень вкусно. Из сладкой выпечки я ещё делала «Сдобу с маком» (рецепт 56) – получается такой огромный кирпичик (в составе аж пять яиц), пальчики оближешь. В этом рецепте, кстати, фотография в книжке вообще не соответствует тому, что получается. Получается гораздо красивее.

«Дарницкий хлеб» (рецепт 40) готовится с добавлением мёда и ржаной муки. Это черный хлеб под что-то (с супом, например), сам по себе он не такой вкусный, как чесночный.

Выводы

Кому нужна хлебопечь

  • Тем, кто опасается вот такого (моя семья из-за этого отказалась от колбасы): Жесть на просторах маркетинга или как я сходил за хлебомЭто фото — не моё, из интернета, автора установить не смогла.
  • Тем, кто хочет есть свежевыпеченный хлеб.
  • Тем, кто любит пробовать разный хлеб: чесночный, французский, ирландский, бородинский, с льняными семечками…
  • Тем, для кого кухня – место для творчества и экспериментов (каждый раз, пробуя новый рецепт, так интересно: что получится).
  • Тем, кто не любит месить тесто руками (любое тесто, не только на хлеб).

Кому не нужна хлебопечь

  • Тем, кто хочет похудеть (по правде, мне не стоило покупать хлебопечку по этой причине). Слишком уж ароматно, красиво и вкусно она печёт, чтобы сдержаться. А в 100 г пшеничной муки высшего сорта 342 ккал.
  • Тем, кто хочет сэкономить – буханка домашнего хлеба из качественных продуктов обойдётся в ту же цену, что и магазинная, или дороже. Плюс – стоимость самой хлебопечи (средняя цена на хорошую хлебопечь – 9-13 тыс. рублей).
  • Тем, у кого крошечная кухня. Хлебопечь — это техника не для периодического вытаскивания из коробки. Она должна стоять стационарно, потому что используется ежедневно (мы теперь печём не только для себя, но и угощаем родителей Жени).

Расскажите, есть ли у вас хлебопечка? Какая? Довольны ли вы ею? Какой ваш любимый рецепт? Если у вас возникли вопросы – не стесняйтесь и задавайте в комментариях!

А вот тут вы можете почитать мой обзор кофеварки рожкового типа Polaris PCM 1516E.

Ваша хозяюшка Виктория Кобзева

Слишком вкусно, чтобы сдержаться. Мои впечатления от первой хлебопечки: 7 комментариев

  1. У меня хлебопечь Кенвуд, не помню какой модели, уже лет 6.
    почти как твоя, кнопочная, только есть кнопка отключения, можно из розетки не выдергивать. Но нет мультипекаря и функций мальтиварки (только варенье, но я так ни разу и не варила, очень уж объем маленький.

    Чеще всего пеку 2 варианта:
    Хлеб чесночный — сушеный чеснок сыплю и муку напополам — в/с и цельнозерновую. А в целом рецепт белого хлеба.
    Хлеб ржаной. Тут ржаная мука + белая + отруби 2 ложки (или геркулес) + добавляю семечки какие есть (льняные, кунжут, подсолнечник тыкву).
    Всегда разный получается хлебушек.
    Ну и делаю пельменное тесто и дрожжевое на пироги.

    Хлебопечку люблю, но пеку периодами. Порой останавливаемся на пару месяцев и убираю хлебопечку на дальнюю полку, через какое-то время достаю и опять каждый день. Очень вкусно получается, бока растут((

    Нравится 1 человек

      1. Я пользуюсь мерной кружкой для муки, сначала взвешивала, потом замерила все нужные мне ингредиенты в кружках и ложках. Знаю, сколько соли взять, дрожжей, масла — это все ложкой отмеряю, а в стакан воду или молоко. Постоянно весы не достаю, только на новые рецепты.

        Нравится 1 человек

  2. Из группы Blogtori Facebook:

    Ирина Булгакова
    у нас хлебопечка уже 10 лет. постоянно печём хлеб, тесто для пиццы делаю только в ней, а на пасху пеку куличи, они там потрясные. Классная вещь.

    Blogtori
    Когда я увидела готовый кекс из своей хлебопечи, у меня тоже промелькнула мысль про кулич) Я даже разных присыпок купила. А как ты делаешь глазурь?

    Ирина Булгакова
    рецепты куличей посмотри на сайте Хлебопечка. ру. есть такой кулич «масляный», вот он классный. я ещё шафран добавляю, запах куличей с шафраном — это запах Пасхи. А глазурь я покупаю в пакетиках, которую просто разводить водой. Из сырых белков боюсь. Запах хлеба в доме, мне кажется главный запах. Люблю его.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s