Блины на молоке. Проверенный рецепт

Привет! С Масленицей вас!

Блины – особое для меня блюдо. Во-первых, они были первым, что у меня не получилось (а готовить я умею с 12 лет). Во-вторых, именно они стали причиной первой семейной ссоры.

А было так. Наступила Масленица-2009, это была первая наша весна в браке. Женя говорит: «Торик, так блинчиков охота! А ты же всё умеешь…». (Я в своё время действительно покорила его, когда он принёс свежепойманного ската в Одессе, а я приготовила из этой рыбины девять разных кушаний. Сейчас Женя признаётся: «После этого ската я точно решил – женюсь!»).

В общем, первые блины у меня не получились. Кривые, рвущиеся блины комом + перфекционистка = … Ну вы понимаете, что из этого вышло, да?

Я устроила настоящий скандал, причём пытаясь обвинить не себя и неудачный рецепт из интернета, а мужа, который заказал мне блины. Я чертовски злилась на себя, но тогда я категорически не умела признавать своих ошибок, поэтому искала виноватых на стороне. (Надеюсь, Уверена, мой характер с тех пор сильно улучшился).

Масштаб катастрофы вы сможете понять, если я скажу, что после того случая я не готовила блины два (!) года.

Вот прошло два года, меня отпустило, и я стала консультироваться со старшей сестрой, как бы удачно сделать блинное тесто. Женя так осторожно тогда сказал: «Тор, может, не надо?». Но я была настроена решительно, и у меня всё получилось.

Помню, я на радостях нажарила две горы блинов, завернула в них творог, мясо… С тех пор ни разу не было, чтобы блины у меня не получились.

Сегодня, в конце масленичной недели, я приготовила блины на молоке, которые у меня всегда выходят. Рецепт – проще некуда, а главный плюс в том, что блинчики получаются не жирные – масло не стекает. Переворачиваются они очень легко, не разваливаются.

Состав блинов на молоке (на 14 штук)

  • Молоко – 2,5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Яйцо куриное – 3 маленьких или 2 крупных;
  • Масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Как приготовить блины на молоке

В глубокой миске смешать все ингредиенты (масло добавить в самом конце) до достижения однородной массы. Я для этого использую насадку-венчик для блендера.

Понадобится сковорода с антипригарным покрытием, пусть даже самая простенькая. У меня вот такая блинная сковорода российского производства, купленная в «Ашане» за 200 рублей.

Очень важно использовать деревянную или пластиковую лопатку, потому что металлической можно поцарапать антипригарное покрытие.

Я включаю максимальный жар (на моей электроплите это 9), раскаляю сковороду. Масло не нужно – достаточно тех четырёх ложек, что есть в составе теста. Я лью на сковороду два небольших половника теста, как на этом фото:

Толщина блинов получается около 4 мм.

С первой стороны жарить около 30 секунд – пока не увидите, что сверху тесто стало сухим. Молочные блинчики очень легко переворачиваются одной лопаткой.

Со второй стороны жарятся ещё меньше – около 20 секунд. Готовность легко определяется визуально – у меня обычно не пригорает ни один блин из партии, и ни один не выходит комом.

Приятного аппетита! Мои парни любят блины со сгущёнкой:


А расскажите, есть ли у вас такое блюдо, которое у вас не вышло с первого раза и которое сейчас вам нравится готовить? Если у вас есть простой рецепт блинного теста, напишите, пожалуйста. Я попробую.

Глебка рассказывает: «У нас в садике на празднике Масленицы спросили, почему надо печь блины? А я говорю: потому что они похожи на солнышко!» 

А весна уже через пять дней! В моём городе показались первые проталины. Я сегодня так этому радовалась, что открыла и помыла все лоджии. Вам тоже желаю весеннего настроения!

Виктория Кобзева

Блины на молоке. Проверенный рецепт: 18 комментариев

  1. с первого раза у меня не получилось безе… но это простительно — мне тогда только 6 лет было)
    а блины у меня муж всегда печет, и каждый раз разные рецепты использует, и всегда прям колдовством занимается с ними)))

    Нравится 1 человек

      1. В Австралии сейчас конец лета, так что до зимы далеко. Но провожать не провожаются так как и зимы особой нет, без снега и не так уж холодно. Масленицу русские делают конечно, но это чисто индивидуально и не все. Просто кому то нравится поддерживать традиции. 😊

        Нравится 1 человек

  2. Я очень люблю экспериментировать с разными рецептами блинов.Но предпочитаю проверенные способы))))Однажды воспользовалась рецетом из интернета…как сейчас помню там было очень много манной крупы(блинчики должны были получиться кружевные).И выпекала я их дочке в детский сад на всю группу.Как я не старалась,у меня ничего не вышло😭в результате замесила тесто привычным проверенным способом.Ну а неудачный эксперимент вылила)))

    Нравится 1 человек

    1. Да, в интернете рецепты — как коты в мешке. Многие авторы гонятся за количеством и публикуют рецепты, по которым сами не готовили. Я завела рубрику «Еда» в блоге, чтобы самой сохранить рецепты, которые у меня удались, и чтобы советовать людям эти рецепты — ведь я за них ручаюсь.

      Нравится

  3. Я замешивают тесто на йогурте(можно кефире)до густой консистенции (мука,соль,сахар,яйца,немножко сода),даю тесту немного постоять и заливают кипятком (молоко или вода).Делаю все «на глаз» и по вкусу.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s