#преображениестори. Скачки на диких быках: история Александра Марочкина. Часть 2

Здравствуйте, дорогие читатели Blogtori и участники проекта по преображению!

Как я и анонсировала, сегодня вы прочтете продолжение рассказа моего друга и коллеги Александра Марочкина, который избавился от 17 кг с помощью низкоуглеводной диеты. В первой части «Скачек на диких быках» Саша рассказал об основных принципах своего питания, а во второй части речь пойдет о том, как Александр приспосабливался к диете и с какими трудностями столкнулся. Далее – текст Александра Марочкина:

В чём засада низкоуглеводной диеты?

Вот опять же: красиво звучит – «отказаться всего от трёх продуктов» (сахар, картофель, мука). На деле же структуру питания приходится менять коренным образом. К сожалению, манера питания простого русского человека практически целиком выстроена вокруг максимально углеводосодержащих (если можно так выразиться) продуктов.

Судите сами. Допустим, вы отказываетесь от хлеба. Тут же становится невозможно есть суп: просто так хлебать водичку с капустой и картошкой невесело. Я решал эту проблему двояко. Покупая суп в столовой, ел его со вторым. В прихлёбку, так сказать. Готовя дома (громко сказано, конечно: готовить я ленюсь, но обозначим этот процесс всё-таки привычным словом), я стал делать максимально густые супы – это было практически второе блюдо, только на бульоне.

Делал я так (вдруг кому пригодится): брал банку тушёнки (большую – 525 г; старался покупать Борисоглебскую – её качество меня устраивало вполне), вываливал в кастрюлю, заливал водой, кипятил минут 10, потом шинковал туда штучки три-четыре варёных куриных яиц, иногда добавлял зелёный горошек или консервированную белую фасоль (в них, конечно, много углеводов, но гарантированно меньше, чем в картошке, например). Заправлял всё это майонезом (майонез вообще в плане содержания углеводов практически идеален) и с удовольствием съедал эту мешанину. В общем, проблему «первое без хлеба» я кое-как решил.

Если помимо хлеба исключить мучное и картошку, становится реально трудно готовить второе: у нас же ведь основные гарниры – это пюре (или жареная картошка) и макароны.

Пельмени тоже отпадают (из-за теста). В общем, самая что ни на есть «мужская еда» оказывается за бортом.

Выкручивался я двояко. Первым решением проблемы гарниров стало использование в качестве таковых всяческих салатов-винегретов. То есть, покупая в столовке котлету на второе, я брал к ней какой-нибудь капустный салат в качестве гарнира. Если в меню были какие-нибудь тушёные кабачки или капуста – тоже вариант.

Во-вторых, скрепя сердце, авторы диеты признают, что иногда можно в качестве гарниров юзать каши.

В первую очередь гречневую. На втором месте – рисовая. Каши, конечно, хороши в плане всяких полезных веществ, но и углеводов в них просто немеряно (особенно в рисовой). Здесь, правда, надо оговориться: углеводы углеводам рознь.

Чем моносахариды отличаются от полисахаридов?

В сахаре и прочих сладких продуктах содержатся так называемые простые углеводы (моносахариды). Их особенность в том, что они практически мгновенно выбрасываются в кровь. Если их не израсходовать тут же (съел шоколадку – пробежал 5 км), они неизбежно откладываются в жировые складки. В кашах же содержатся сложные углеводы (полисахариды): они отдают свою энергию организму постепенно, в течение продолжительного времени. Их необязательно сразу сжигать. Поэтому, позавтракав кашей, можно условно считать, что ты обеспечил себя углеводами на весь день. Поэтому я, как вы поняли, периодически кашки себе готовил и покупал.

Как разнообразить белковый рацион?

В основном же мой рацион сместился в сторону мясных блюд (я вовсе не вегетарианец и мяско уважаю). Причём я ел как «чистое мясо» (типа куриных грудок, которые приноровился запекать в микроволновке), так и всякий трэш – колбасы, сосиски, ветчину. Старался, конечно, выбирать без сои, крахмала и прочих углеводных добавок. Ориентировался на этикетки: если на 100 г было 5-10 г углеводов – брал.

Мясную продукцию я потреблял в огромных количествах. Мог на завтрак купить 400-граммовую упаковку ветчины и просто тупо сожрать её «ни с чем», запивая чаем.

Предупреждаю, что налегать на мясо очень вредно тем, у кого проблемы с почками. Для таких людей, как известно, наоборот, существует безбелковая диета (а мясо – это практически в чистом виде белок). В общем, тут нужно осторожно. Не для всех такой вариант подходит.

Очень хорошо, если вы любите (и можете есть) молочную продукцию. Меня в организации низкоуглеводного питания здорово выручила моя любовь к «молочке»: творог, сыр, сметана, молоко – всё это я тоже потреблял в больших количествах.

Из остального (немолочного) – яйца, рыбу, морепродукты.

Одним словом, выбор-то в плане «разрешённых» продуктов на самом деле есть. И питаться можно даже вполне разнообразно и вкусно.

Чем заменить сахар, сидя на низкоуглеводной диете?

Сладкое я очень люблю, я категорический сладкоежка. Пить чай или кофе без оного для меня гораздо хуже, чем не пить вовсе.

Но тут мне на помощь пришли сахарозаменители в таблеточках. Некоторым не нравится их привкус – мол, железом отдаёт. Некоторые – против «химии». Совсем некоторые говорят про «удар по печени». Я не заморачивался ни тем, ни другим, ни третьим. Просто стал употреблять заменитель вместо сахара – и баста.

Перепробовал разные сахарозаменители, остановился на одном виде (где в упаковке 1200 таблеток – надолго хватает). Забегая вперёд, скажу, что юзаю заменители до сих пор – то есть уже порядка восьми лет (худел я в 2008-м). Пока что никакой отрицательной «побочки» не замечаю.

На некоторых продуктах (особенно для диабетиков) значатся гордые надписи «Без сахара!». Предупреждаю: с этими продуктами нужно быть крайне осторожными (в плане похудения). Дело в том, что в них сахар (сахароза) заменён на фруктовый сахар (фруктозу). Формально эти продукты действительно без сахара. Но в плане углеводов они никакого «выигрыша» худеющему не дают: углеводов там столько же, сколько и в «сахарных» вариантах. Так что такие продукты в похудении не помощники.

В некоторых рекомендациях по «низкоуглеводке» доводится встречать и такой совет: «Если вы совсем не можете без сладкого – съешьте ложечку мёда!» Не знаю, чем обусловлен этот совет: в мёде столько же углеводов, сколько и в сахаре. То есть опять же выигрыша по углеводам никакого.

Говоря о сладком, отдельно упомяну фрукты и ягоды.

Яблоки, груши, вишни, виноград (особенно виноград!), абрикосы, ананасы, апельсины, мандарины и прочие подобные сладости растительного происхождения не для худеющих на низкоуглеводной диете. Не, ну, одно яблочко в день, конечно, съесть можно (помним о 40 г, да?), но налегать на всё это не следует: вы просто сведёте на нет всё своё похудение.

Конец текста приглашенного автора. С вами снова я, Виктория. Это была вторая часть истории преображения журналиста и редактора Александра Марочкина. В следующую среду, 16 ноября, выйдет третья часть рассказа. Она будет о водно-солевом балансе. В других частях речь пойдет о физнагрузках и побочных эффектах похудения, о которых многие стесняются говорить (Саша прям честно расскажет). А в финале я опубликую впечатляющий коллаж «до» и «после» (на мой взгляд, там как будто не минус 17 кг, а минус 37).

Чтобы не пропустить новые посты в Blogtori, ставьте «Нравится» в группе блога в Facebook. Хорошего вам настроения и успехов в преображении!

Преображающаяся вместе с вами Виктория Кобзева

#преображениестори. Скачки на диких быках: история Александра Марочкина. Часть 2: 11 комментариев

    1. Ему будет приятно это прочитать! Я тоже считаю геройством максимальный отказ от углеводов) Я могу отказаться от жиров, но угли — моё все. Я без них чувствую себя несчастной и разбитой

      Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s