Чудо-ягода. Боярышник: полезные свойства, применение и заготовка

Здравствуйте, дорогие читатели Blogtori!

У нас на даче начал осыпаться боярышник. В прошлые годы я всегда пропускала этот момент массового опадания «яблочек», и к октябрю они все оказывались на земле — было жалко. В этом году решила собрать пораньше, в начале сентября. Боярышника этой осенью очень много, так что есть где «разгуляться». Надеюсь, мой пост подтолкнёт и вас к использованию этой чудо-ягоды.

Как собрать

Важно срывать, придерживая гроздь. Иначе ветка дрогнет, и часть ягод осыпется. Желательно срывать сразу без плодоножек — иначе потом уйдет время на их обрывание. Ещё надо поосторожнее — на ветках есть длинные шипы (на верхней части снимка виден один).

Как заготовить

У нас на даче высокое дерево, так что в свежем виде все не съесть. Можно замораживать, но так как морозилка у меня во встроенном холодильнике не очень большая, я решила высушить.

На фото еще не досушенный боярышник — сушился 3 часа

Зимой сушеный боярышник можно добавлять в чай и компот, делать отвар. Напитки с боярышником облегчают симптомы простуды.

Боярышник спустя 10 часов сушки при 60 градусах

Недавно прочитала, что заготавливают не только плоды, но и цветы, и листья боярышника, но я пока не пробовала.

Я сушу в электросушилке при 60 градусах. О том, как мы делаем сухофрукты, я рассказывала вот тут. Высушенный боярышник лучше хранить в стеклянных банках или текстильных мешочках.

Состав и польза боярышника

В 100 г боярышника 52 ккал, и все они углеводные. То есть энергетическая ценность довольно близка к яблоку. Ягоды боярышника содержат витамины группы В, витамины А, С, К, Е. В плодах есть фруктоза, пектин, крахмал, сорбит, органические кислоты. Боярышник ценят за урсоловую кислоту, потому что она редко встречается в природе. При этом такая кислота оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, стимулирует регенерацию клеток и помогает работать сердцу.
Боярышник понижает возбудимость нервной системы, улучшают кровообращение, стабилизирует уровень сахара в крови. Ещё боярышник активизирует обмен веществ и помогает избавиться от отеков.

Что делать с боярышником

Кроме того, что просто есть, можно делать настой. Он помогает при общей слабости, нервном напряжении и бессоннице. Для настоя надо 30 г ягод насыпать в термос, залить стаканом кипятка и подождать 4 часа. Пить по 50 мл три раза в день перед едой.

Простой соус для блинчиков, оладушек или каши

500 г спелого боярышника отварите в небольшом количестве воде (чтобы покрыла в кастрюле) до размягчения, откиньте на дуршлаг. Вареные ягоды измельчите в блендере, положите 25 г сахара, размешайте.

Боярышник с медом

Его применяют для укрепления иммунитета, то есть для профилактики простуды у детей и взрослых. Около 0,5 кг боярышника измельчите блендером. Добавьте 1,5 стакана меда, перемешайте и сложите массу в стеклянную банку с закручивающейся крышкой. Хранить в холодильнике, принимать до еды по чайной ложке.

Засахаренный боярышник

Ягоды промойте, срежьте хвостики и плодоножки, обсушите. Затем обваляйте в сахарной пудре, высыпьте немного в стеклянную банку. Постелите на стол полотенце и постучите по нему дном банки, чтобы ягоды уплотнились. Повторять процедуру, пока до горловины банки не останется 5 см. Эти 5 см засыпать сахаром и накрыть банку марлей или бумагой для выпечки. Зафиксировать можно веревочкой или резинкой для денег. Поставьте в прохладное место — холодильник или подвал. Есть засахаренный боярышник можно через 2 месяца, а хранить — до года.

Ещё из боярышника варят компот с добавлением яблок.

Ограничения

Боярышник сладкий, как ранетки! Я его ем-ем, как семечки. Оторваться трудно, но приходится себя ограничивать — боярышника можно не более стакана за раз, особенно гипотоникам. Совсем нельзя боярышник беременным и кормящим женщинам.

Расскажите, пожалуйста, в комментариях, любите ли вы боярышник и когда ели его в последний раз? Пробовали ли что-то из него приготовить или заготовить его? Поделитесь рецептами и идеями.

С вами была Виктория Кобзева.

Подпишитесь, пожалуйста, на обновления Blogtori по форме справа от поста или в подвале сайта. Нужно ввести электронную почту, и когда я напишу новый пост, вам придёт письмо-уведомление со ссылкой. Обещаю, что никакого спама не будет. Спасибо, что читаете меня!

Чудо-ягода. Боярышник: полезные свойства, применение и заготовка: 4 комментария

  1. Привет, Tori! Интересно почитать про неизвестный такой боярышник. Так как я барышня северная, то даже не представляю его на вкус (внешне рассмотрела на твоих фото, спасибо!). У нас уже +7 и из плодов только брусника и клюква. Интересно было бы попробовать боярышник, но, видно, не в наших краях…

    Нравится

    1. Оленька, привет! Спасибо, что зашла! А я бруснику никогда не ела. У вас так холодно уже! У нас тоже осенью повеяло, но я надеюсь на бабье лето)

      Нравится

    1. Пожалуйста, Лана! Рада, что ты меня читаешь тут! Приятно и радостно видеть подруг с диетса. Я уже одно ведро высушила. Завтра на даче ещё одно соберу, чтобы в течение недели сушить)

      Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s